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La lecitina de soja es rica en ácidos esenciales omega 3 y omega 6. Debido a sus propiedades emulsionantes ayuda a reducir el colesterol de la sangre, previniendo así enfermedades como la arteriosclerosis. Ayuda a mantener el hígado limpio y libre de grasas, previniendo lo que se conoce como hígado graso. Estudios recientes también están demostrando que la fosfatidilserina (uno de los nutrientes en que es rica la lecitina de soja) mejora, en cierta medida, la memoria y la capacidad cognitiva.